San Marzano I Tratturi Sauvignon Malvasia Salento I.G.P.

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In alten italienischen Ortschaften flüsterte Fortuna den Passanten von hohen Balkonen und weißen Terrassen etwas zu. Sie besteht aus dem Lehm, der einst die Weingärten nährte. Sie ist eine aufgehende Blüte, eine Frucht auf einem Pfirsichbaum, eine Traube auf einem Rebstock.

Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Rebsorten: 50% Malvasia Bianca, 50% Sauvignon Blanc
Anbaugebiet: San Marzano, Salento, Apulien, auf etwa 100 Metern über dem Meer
Boden: Von geringer Tiefe und mittelfeinem Gefüge.
Reberziehung: Spaliererziehung (4.000 Weinreben pro Hektar)
Lese: zweite und dritte Augustwoche
Weinbereitung: 6–8-stündige Cryomazeration in der Presse. Anschließend wird der Trester sanft gepresst. Nach dem statischen kalten Dekantieren erfolgt die alkoholische Gärung bei 11 °C.
Ausbau: In Stahl
Duft: blumig nach Ginster und fruchtig nach Zitrus- und exotischen Früchten. Frischer, mineralischer Wein mit einem guten Säuregerüst
Gastronomische Empfehlungen: Zu Vorspeisen und Fischsuppen, jungem, weichem Käse, Pastagerichten mit leichten Saucen.
Serviertemperatur: 12 °C
Alkoholgehalt: 12% vol.

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