Cantina Vecchia Torre Vermentino IGP Salento Bianco

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Der Vermentino aus der Cantina Vecchia Torre ist ein besonderer seiner Art. Er ist keinesfalls ein beliebiger Sommerwein sondern noch viel mehr. Er überzeugt durch seinen Floralen, leicht würzigen aber vor allem Runden Auftritt, welcher leicht herb, säuerlich und doch sehr angenehm zu trinken ist.
Farbe: strohgelb, hellgrüne Reflexe
Rebsorte:  100% Vermentino
Anbaugebiet: Leverano, Apulien
Boden: alluvialen Ursprungs, mittlere Mischung mit kalkhaltigen Flächen
Reberziehung: Spornkordon, ca. 5000 Reben pro Hektar
Lese:
Weinbereitung: 12-stündige Mazeration vor der Fermentation bei 4 ° C. Fermentation bei niedrigen Temperaturen 16-17 ° C
Ausbau: in Edelstahl
Duft: sehr intensiv mit zarten Zitrusnoten, Salbei und mediterranen Kräutern
Gastronomische Empfehlungen: Es passt sehr gut zu Fisch- und Schalentiergerichten
Serviertemperatur: 10-12 °C
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Alterungspotential:  jung zu trinken

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