Cantina Vecchia Torre Salice Salentino Rosso

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Der Wein besticht durch sein intensives Beerenaroma und seiner feinen, pfeffrigen Würze.
Farbe: tiefes Rubinrot mit leichten Granatfarben
Rebsorte: 90% Negroamaro ,  10% Malvasia Nera
Anbaugebiet: Apulien
Boden: alluvialen Ursprungs, tief, von mittlerer Textur mit kalkhaltigen Bereichen
Reberziehung: Schössling und Spornkordon, bei 4500 bis 5000 Reben pro Hektar
Lese:
Weinbereitung:Nach dem Destemming der Trauben bleibt der Most 6-7 Tage bei einer Temperatur von 24-26 ° C in Mazeration mit den Schalen.
Ausbau: Alkoholische und malolaktische Gährung erfolgt in Stahl und die Reifung in großen Eichenfässern.
Duft: weinig, mit einem Hauch von kleinen roten Früchten
Gastronomische Empfehlungen: Köstlich zu gegrilltem Fleisch, trockenen Nudeln und mittelreifen Käse.
Serviertemperatur: 18 °C
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Alterungspotential:  3 und mehr Jahre je nach Ernte

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