Cantina Vecchia Torre Primitivo IGP Salento Rosso

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Die Cantina Vecchia Torre gilt als einer der besten Interpreten der Rebsorte Primitivo und versteht sich gleichzeitig als Botschafter des apulischen Weinbaus. Sein sagenhafter kraftvoller Auftritt, ohne aufdringlich zu wirken zeichnet ihn aus! Der sanfte Gaumenreiz regt dazu an ihn immer und immer wieder neu zu entdecken. Es ist der ideale Wein für ein Stückchen Süditalien zuhause.
Farbe:  intensives Rubinrot
Rebsorte: 100% Primitivmo
Anbaugebiet: einige Gemeinden in der Provinz Lecce
Boden: alluvialen Ursprungs, tief, von mittlerer Textur mit kalkhaltigen Bereichen
Reberziehung: Schössling, ca. 4500 bios 5000 Reben pro Hektar
Lese:
Weinbereitung: Nach dem Destemming der Trauben (ohne Pressen) fermentiert der Most 6-7 Tage bei einer Temperatur von 24-25 ° C in Kontakt mit den Schalen. Anschließend wird er teilweise in Eichenfässern und teilweise in Stahl gereift.
Ausbau: in Barrique und Edelstahl
Duft: reichlich und anhaltend mit einem wahrnehmbaren Hauch von Pflaume und Kirsche
Gastronomische Empfehlungen: Hervorragend zu gebratenem rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
Serviertemperatur: 18 °C
Alkoholgehalt: 14% vol.
Alterungspotential: 3 und mehr Jahre je nach Ernte

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