Cantina Vecchia Torre Negroamaro Rosato

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Der Wein besticht durch seine süßlichen anklängen von Kirsche und Himbeere. Er überzeugt durch seine sanfte blumige Seite, welche ihn zu einem idealen Terassenwein für die Sommerküche macht.
Farbe: blass rosa Kirsche
Rebsorte:  100% Negroamaro
Anbaugebiet: Leverano
Boden: alluvialen Ursprungs, tief, von mittlerer Textur mit zu Kalkstein neigenden Flächen
Reberziehung: Schössling und Spornkordon, bei 4500 bis 5000 Reben pro Hektar
Lese:
Weinbereitung: Nach dem Entstemmen und Zerkleinern bleibt der Most etwa 8-10 Stunden lang in Kontakt mit den Häuten. Darauf folgt die Extraktion des freilaufenden Mosts und die anschließende alkoholische Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von 16 bis 18 ° C über einen Zeitraum von 12 bis 15 Tagen.
Ausbau: Alkoholische und malolaktische Gährung erfolgt in Stahl und die Reifung in großen Eichenfässern.
Duft: intensiv und zart mit Hauch von Kirschen und Himbeeren
Gastronomische Empfehlungen: Köstlich zu gegrilltem Fleisch, trockenen Nudeln und mittelreifen Käse.
Serviertemperatur: 8-10 °C
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Alterungspotential:  jung betrunken sein

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