Cantina Vecchia Torre Malvasia Nera IGP Salento Rosso

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Ein ausgezeichnet gut schmeckender Rotwein, mit würzigem, rundem, ausgeglichenem Geschmack und sanfter süße. Er besitzt eine leicht angenehme Laktriz-Note.
Farbe:  Rubinrot
Rebsorte: 100% Malvasia Nera
Anbaugebiet: Leverano
Boden: alluvialen Ursprungs, tief, von mittlerer Textur mit kalkhaltigen Bereichen
Reberziehung: Spornkordon, ca. 4500 Reben pro Hektar
Lese:
Weinbereitung: Nach dem Destemming der Trauben bleibt der Most 6-7 Tage bei einer Temperatur von 24-26 ° C in Mazeration mit den Schalen. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird er etwa 4 Monate in Barriques raffiniert.
Ausbau: in Barrique
Duft: fein, zart fruchtig mit vielen Empfindungen von getrockneten Pflaumen.
Gastronomische Empfehlungen: ausgezeichnet zu gegrilltem rotem Fleisch und Hartkäse.
Serviertemperatur: 16-18 °C
Alkoholgehalt: 14% vol.
Alterungspotential: 1-2 Jahre je nach Ernte

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