Cantina Vecchia Torre Auro Primitivo di Manduria DOP Salento Rosso

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Am Gaumen zeigt der Wein intensive Aromen von Beeren und Pflaumen auf. Auch kräuterige sowie leicht röstig rauchende Würze Komponente sorgen für geschmeidiges Tannin mit mineralischen Anklängen. Spürbar sind auch die lebendige Säure und der kraftvolle Abgang des Weines.
Farbe:  intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
Rebsorte: 100% Primitivo
Anbaugebiet: Leverano
Boden: alluvialen Ursprungs, von mittlerer Textur mit kalkhaltigen Flächen
Reberziehung: Schössling und Spornkordon, ca. 4500 Reben pro Hektar
Lese:
Weinbereitung: Nach der manuellen Ernte der überreifen Trauben werden die weich entstielten Trauben mindestens 10 Tage lang bei einer Temperatur von 24 bis 26 ° C in Edelstahltanks einer langen Mazeration unterzogen. Nach Abschluss der Weinbereitung und der malolaktischen Gärung reift der Wein 8 Monate in neuen 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche.
Ausbau: in Barrique
Duft: intensiv, voll und anhaltend mit Aromen von Pflaumen- und Sauerkirschen in Alkohol und leichten Noten von Vanille und Lakritz
Gastronomische Empfehlungen: Er passt gut zu robusten ersten Gängen, Braten, Wild und Käse mittleren Alters
Serviertemperatur: 16-18 °C
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
Alterungspotential: 3 und mehr Jahre je nach Ernte

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