Cantina Domini Veneti Amarone Della Valpolicella DOCG Classico Mazzurega (Espressioni)

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Heben Sie ihn sich auf um ihre wichtigen Anlässe, auf ganz besondere Art zu feiern!
Farbe: kompakte rote Farbe
Rebsorte: 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Anbaugebiet: Im Herzen des klassischen Valpolicella-Anbaugebiets, in Mazzurega, welches in der Gemeinde Fumane liegt
Boden: Mittlerer Boden mit Kieselsteinen auf Kalksandstein 
Reberziehung: Keine künstliche Bewässerung. Erziehungssystem: Pergola Veronese (Pergolaerziehung mit geneigtem Dach).
Lese: zwischen Ende September und Anfang Oktober, mit ausschließlich manueller Selektion.
Weinbereitung: Fruchttrocknung bis Januar in Trockenspeichern für 120 Tage. Anfang Februar Einmaischen mit Abbeeren der Trauben. Gärungstemperatur 12 bis 23 °C. Langsame Mazeration über 30 Tage, davon 12 Tage kalt. Täglich 3-malige manuelle Remontage. Vollständige malolaktische Gärung.
Ausbau: in Holzfässern und dann in der Flasche
Duft: komplexes Bouquet, mit deutlichen Noten von Tabak und Leder
Gastronomische Empfehlungen: Ein Amarone, der kräftige Wildgerichte bemerkenswert bereichert. Er sollte über längere Zeit im Keller aufbewahrt werden, um die wichtigen Anlässe des Lebens angemessen zu feiern.
Serviertemperatur: 18 °C
Allergene: Sulfite
Alkoholgehalt: 17 % vol.
Alterungspotential:

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